Gott att servera med ugnsstekt potatis och en sallad.
500 g lammfärs eller fårfärs
1 ägg
1 gul lök
1 klyfta vitlök
0,75 dl vispgrädde
1 msk ströbröd
1 msk färsk rosmarin, finhackad
0,5 citron, finrivet skal (ekologisk)
0,5 röd chilifrukt
1 tsk salt
svartpeppar, nymalen
Getostsås
200 gr creme fraiche
180 gr getost (ca en rulle)
3 msk rosmarin
2 msk olivolja
- Blanda samman ägg, riven lök, riven vitlök, ströbröd, grädde, salt, peppar, finhackad chili och rosmarin samt citronzest i en bunke. Låt svälla 5-10 minuter. Blanda sedan ihop med färsen
- Forma biffar och lägg på ett fat.
- Stek biffarna tills de blir genomstekta i en stekpanna med smör. Salta och peppra båda sidor. Varmhåll gärna biffarna i ugnen på låg värme medans resten av maten blir klar.
- Mixa creme fraiche, getosten, olivoljan och det mesta av rosmarinen (spara lite till upplägg), länge tills det blir fluffigt
- Lägg upp i en skål, ringla lite olivolja ovanpå och strö lite rosmarin på.