Hållbarhet är centralt i vår verksamhet och återkommande diskussion kring köksbordet, och det genomsyrar mycket av vad vi gör.
KRAV-certifierad odling
Vår spannmålsodling är KRAV-certifierad. Det innebär ganska många saker, men de största skillnaderna mot konventionell odling är att vi inte använder kemiska bekämpningsmedel. I stället bekämpar vi ogräs med flera olika metoder – vi växlar så att fälten omväxlande besås på hösten och på våren – olika ogräs trivs bäst beroende på vad vi odlar. Vi kultiverar och plöjer alla fält på hösten/vintern, vilket bekämpar ogräs effektivt och så ogräsharvar vi innan och efter sådd. Vi odlar också regelbundet vall, vilket är effektivt för att bekämpa de envisaste ogräsen, såsom tistel. Slutligen plockar vi också ogräs manuellt.
I stället för konstgödsel använder vi en blandning av biofier (en restprodukt från slakterier), biosoppa (en restprodukt från biogasproduktion, där dina matrester bland annat hamnar) och vinass (en restprodukt från jästtillverkning).
Bränsle
Våra traktorer kör på HVO, ett dieselliknande bränsle som minskar koldioxidutsläppen med 90%.
Eget foder
Vi strävar efter att våra får ska leva på gräs som växer på våra beten under hela den tiden på året så gräset växer. Under resten av tiden får de foder från vår egen gård – ensilage från egen vall och kraftfoder som är restprodukt från vår spannmålsproduktion.
Naturvärden
På Henstorp finns många naturvärden som vi jobbar aktivt med att underhålla och utveckla. Följande är ett axplock:
- En del av våra beten har förhöjda värden, dvs innehåller skyddsvärda växter. Dessa sköts varsamt genom att se till att bara beta under perioder när djuren inte behöver stödutfordras.
- Skogen är en blandning av gran och tall. Skogen kommer gradvis få större inslag av lövträd. En del döda träd lämnas kvar för att gynna skalbaggar, annat tas ut och säljs som flis.
- Vi har en damm som vi stegvis håller på att utöka vattenytan på genom att minska mängden vass.
- Henstorp av 180 meter stenmur, som skyddas genom att bekämpa sly. Stenmurar uppskattas av smådjur och insekter som boplatser.
- Vi etablerar nya stenrösen där det passar i odlingslandskapet för att skapa fler boplatser för insekter och smådjur.
- Henstorp av förhållandevis mycket biytor som varken är bete, åker eller trädgård. En del klipps, men många lämnas oklippta för att gynna insekter.